图片kaiyunkaiyun

香辣焖锅鱼此菜出品鲜香滑嫩，进口即化，品味甘醇。要津在于火候和多种克己酱汁，以此为基础，还可变化出一系列焖锅菜。香辣酱汁配方：酱油25克、蚝油23克、海鲜酱10克、盐5克、鸡精4克。将以上调味料加淀粉15克和净水200克水也可凭据季节多加一些上火熬制而成。制作：1、将鱼1条（约1千克）治净，切下头尾，片出肉片备用。将底油（约80克）倒入焖锅中央。2、将调制好的香辣酱汁250克均匀地倒入焖锅中，用手轻轻铺平铺匀，以确保能在法例工夫内将食材焖制老练。3、先取鱼头、鱼尾，与锅柄呈十字形定位摆放，然后再摆鱼片。鱼片摆放依照先摆放开叉的、较大的鱼片，后摆放较小的、不开叉的原则，附近对称地摆放在鱼头、鱼尾两侧，既有时在门径工夫内焖制进出味均匀、口味门径的焖锅，也能保证焖锅的好意思不雅性。4、可撒放药酒或药料，能起到祛腥、提鲜、增香的作用。5、盖上焖锅盖，将电磁炉调至高火档，焖制3分钟。6、3分钟后将电磁炉调至中高火档，焖制4分钟。7、4分钟后将电磁炉调至微火档，将锅盖上提半厘米，飞速移开，幸免蒸汽水流入锅内，将锅盖移至餐架上。用木铲从鱼尾部，与焖锅呈90°轻轻铲至焖锅中心，轻轻附近扭捏各一下，然后原路退出，整理锅形，保抓锅形的好意思不雅。8、取调好的香辣酱汁，从鱼尾到鱼头浇淋，先浇中间后浇两侧，浇汁经由中要保证3勺便将调味汁均匀地铺在主料上。9、浇好汁后，加盖，将电磁炉调至中火档焖制2分钟。10、2分钟后将电磁炉调至微火档，将锅盖栽种半厘米，飞速移开，幸免锅盖上的蒸汽水流入锅内，移至餐架上。用木铲从鱼尾部轻轻铲至焖锅中心，附近轻轻扭捏各一下，原路退出，整理锅形，保证焖锅好意思不雅性。在商议来宾无忌口后将20克香菜放在主料中央，加盖，将电磁炉调至小火档，焖制1分钟。11、1分钟后将电磁炉调至微火档，将锅盖栽种半厘米，飞速移开，移至餐架上。用木铲从鱼尾部轻轻铲至焖锅中心，附近轻轻扭捏各一下，原路退出，整理锅形，保证焖锅好意思不雅性。这么香辣口味的鱼就焖制完成了，不错宴来宾食用了。可爱麻辣口味的也可使用底下这款麻辣汁配方：酱油25克、蚝油23克、海鲜汁10克、盐5克、鸡精4克、花椒6克、辣椒8克。将以上调料加淀粉20克和净水250克上火熬制而成。 本站仅提供存储工作，所有这个词骨子均由用户发布，如发现存害或侵权骨子，请点击举报。