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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

从前读《三国小说》的时代，不懂得为什么刘备一定要三顾茅屋请诸葛亮出山。

诸葛亮属于有深谋远虑之东说念主，属于救世之能臣。

“得诸葛者得天地”，固然这句话写得比较放浪，但骨子情况如实如斯。

仅仅其时代还不懂，为什么诸葛亮这样猛烈却不我方本日子呢？

关于浊世时期，列国的骨子掌权者比拟，刘备并不出彩。

后头才徐徐懂得，底本有些东说念主等于更得当成为治世之能臣。

而有些东说念主，等于更得当成为君主。

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就像项羽和刘邦，刘邦比拟项羽而言更得当阿谁万东说念主之上的位置。

而项羽，大概浴血奋战的将军更得当他。

其实，生存中等于这样的，总有更得当我方的东说念主生标的。

在一条不实的路上行走，未免会以为不欣然。

就像昨天，有茶友连系了一个问题。

“为什么市面上的白茶饼，最常见的品类是寿眉饼呢？”

为什么是寿眉饼呢？天然是因为寿眉更合适。

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《2》

寿眉得当压饼，主要体当今2个方面。

一方面，寿眉的产量丰富，足以拿来压饼。

压饼是需要议论数目的，淌若压饼的数目只好个位数，那么应该很少有厂家知足接单。

毕竟机器运行需要老本，但是压饼的数目很少，可能工费皆抵不上机器运行所需要的用度。

是以，一般压饼数目比较少的票据，很少有东说念主知足接。

就像白毫银针，每一年的产量本就未几，一上市就会被许多东说念主抢购。

在这种情况下，其实商家每年的剩余量是未几的，不及以拿去压饼。

而寿眉则不同，每一年春秋两季的采摘，让寿眉的产量在白茶中是最多的，种类也很丰富。

当年的寿眉余量用来压饼，迥殊合适。

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另一方面，寿眉的体积过于蓬松，更得当压饼储存。

咱们皆知说念，寿眉属于马纯粹虎的类型，茶梗长，叶片宽大。

合座的体积相较于白毫银针而言，更大。

在储存的时代，淌若是存寿眉散茶，需要更大的存茶空间。

何况含水量达标的寿眉，一朝受到挤压，叶片和茶梗皆迥殊容易断裂，产生的碎茶许多。

在这种情况下，将寿眉进行压饼，能够省俭大皆存茶空间，无疑是最佳的礼聘。

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《3》

市面上存在的寿眉饼偏多之后，有些东说念主如故存在着曩昔的想想，认为“压饼没好茶”。

可事实确切这样吗？

人人在说寿眉饼的时代，也仅仅说大多数时代皆是寿眉饼，可见如故存在白毫银针饼或者白牡丹饼。

将寿眉进行压饼，并不可代表寿眉就不属于好茶。

任何情况下，评判一款茶是不是属于好茶的设施，并不单看一个方面。

有东说念主以品相论好坏，认为寿眉马纯粹虎，看起来就不面子，是以品性差。

有东说念主以年份论好坏，认为年份越高的白茶，品性越好。

有东说念主以样式论好坏，认为压成饼的白茶皆不是好茶。

可骨子上，判断白茶的好坏的设施并非只好一条。

何况，实在品性好的白茶，应该是产区、工艺、储存皆无可抉剔的。

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只须寿眉的产区好，产自峻岭茶园，养分物资丰富。

工艺莫得出现问题，并莫得对内质形成过度损耗。

同期储存要求十分完善，那么所压成的寿眉饼，品性天然不差。

何况，品性好的寿眉饼，有可能会在储存经由中产生枣香。

枣香，是宽绰茶友馨香祷祝的存在。

不少茶友因为追求枣香，而上当上圈套。

枣香，在老白茶中属于加分项，是以许多商家在售卖加多老白茶的时代，会拿枣香行动噱头，劝诱奢靡者前来购买。

这然则白毫银针饼所不可领有的，属于寿眉饼放纵。

由此可见，压饼的茶并非品性不好，白毫银针也会进行压饼，仅仅数目比较少，不常见。

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《4》

白毫银针很少进行压饼，除了产量比较少除外，还有其它原因。

以散茶样式进行储存，养分价值更高，更规复白茶的原汁原味。

在售卖的时代，团结期白茶，散茶确定比饼茶的价钱更高，亦然这方面原因。

何况白毫银针全是芽头，白牡丹叶片和茶梗皆不是迥殊粗大显著，并不像寿眉那般蓬松。

是以在储存经由中留给空气的过失比较小，以散茶样式也不会占据很大的空间。

将白毫银针进行压饼，更磨练制茶师父的制茶能力。

而寿眉进行压饼，得胜的概率更高。

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因为寿眉的茶梗和叶片中含有丰富的果胶物资和可溶性糖，更容易匡助白茶塑型，禁闭易散开。

但是白毫银针全是肥胖的芽头，这很磨练压饼时的力度礼聘，这就需要制茶师就弥散丰富的劝诫。

淌若力度太轻，那么难以定型，容易散开。

而使劲过猛，会将白毫银针的芽头压坏，松弛属于白毫银针的鲜。

因为技巧的原因，市面上很少能够见到品性好的白毫银针饼。

但是，无论是白毫银针如故寿眉，压饼之后的风仪比起散茶有着显著不同。

天然有茶客可爱这般不同凡响的风仪。

有需求就会有商场，是以，经久不缺将白茶压饼的商家。

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《5》

当今刚巧冬季，最得当的喝茶表情应该是煮茶。

煮茶不仅技艺便捷，还能够将茶汤保温。

每天煮上一壶老白茶，全家东说念主皆不错喝，几乎不要太便捷。

有的茶得当拿来煮，而有的就只得当拿来泡。

每一种茶皆有属于我方的欣然圈，就像东说念主类一般，走出欣然圈会让我方不适。

而将新白茶拿来煮，亦然一个不实的礼聘。

煮出来的茶汤又苦又涩，很显著，煮茶壶并非新白茶的欣然圈。

盖碗才是新白茶的欣然圈，天然，因茶而异，老白茶不仅得当茶壶，还得当盖碗。

就像东说念主不异，每一个东说念主皆是不同的。

每个东说念主所擅长的范围不同，天然最得当我方的范围才是最佳的。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原调动媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》kaiyun体育，2016年-2020年仍是累计撰写跳动4000多篇原创著作。

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