【餐饮行业价钱战愈演愈烈，连锁品牌寻求新长进】

自前年下半年起，新茶饮的“9块9”之风延长至餐饮业，且愈发热烈。本年上半年，海底捞、呷哺呷哺等餐饮巨头纷纷官宣降价。海底捞旗下小嗨暖锅锅底记忆9.9元，乡村基称“价钱回到2008年”，怂暖锅喊出“锅底8元起、焖饭6元任性吃”等标语。连锁餐饮店集体降价反馈在客单价上，海底捞客单价从2022年的104.9元降至2023年的99.1元，百胜中国旗下肯德基客单价下跌6%，必胜客客单价下跌12%，九毛九旗下太二酸菜鱼二季度东谈主均破费降至2017年水平。

降价使连锁品牌利润空间受损，但也带来新契机，“卫星店”因小面积、低客单、文书周期短等性情，成为餐饮品牌重仓法式。农耕记、老乡鸡等品牌加快布局卫星店，通过价钱战投合破费需求，挖掘外卖赛谈新利润增量。然则，房租、东谈主力、食材老本高企，价钱战加重压缩利润空间，“每一单王人靠拢老本价”。

为求生涯，连锁品牌成为降价先驱，大王人暖锅店、快餐店推出廉价团购和优惠套餐。但从财报数据和市集进展看，价钱战虽增销售额，却大幅减利润，品牌渐被廉价“反噬”，如瑞幸咖啡一季度营业耗费，九毛九上半年利润下跌近七成。

餐饮行业探索新长进，推广卫星店，从堂食“卷”向外卖。卫星店老本低，房钱仅为同等区域的三分之一，海底捞、农耕记等品牌纷纷入局。但这并非全是好贸易，败落堂食物牌背书的店铺探究恰当，而外卖平台和连锁餐饮品牌配合密切，好意思团推出“品牌卫星店”万店返佣操办。

实现2024年6月底，超50个品牌累计开出超600家卫星店，同期街边餐饮小店和快餐档口商家被动退场。

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